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2019-08

プロフェッショナル - 2012.02.04 Sat

鶴来の菊姫さんに到着。

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エレベーターで最上階へ。

鶴来の街を一望します。

晴れれば、白山も見えるんだって。


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ここで、麹が作られる。

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種麹の、通称「もやし」。

これを蒸したお米に行きわたらせます。

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麹。

甘くて、おいしかった。

おやつになりそう。

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酒母。

これが、日本酒の元らしい。

「山廃」と「即醸」の二種類ありました。

ここで、「山廃」について質問したんだけど、難しかった。

自然に乳酸菌ができるのを待つから、時間がかかるらしいです。

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酒樽の上に登らせてもらいました。

醪(もろみ)が、発酵中でした。

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それはそれは、いい香りなんだけど、

樽の中に落ちると、炭酸ガスで、即死なんだって!!!

気をつけて~!

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最後に、

しぼりたてのお酒をいただきました。

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おいしすぃ~い!

こら!未成年!

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どちらもホントにおいしかった。


でも、まだ若い味だと、いう。


菊姫では、しぼりたての新酒を時間をかけて熟成する。

その酒が、一番いい状態で出荷する。


丁寧な酒造りが、おいしいお酒をつくりだすんですね。



社長、曰く、

「お酒も女性もグラマーな方がいい。」


同感です



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● COMMENT ●

いいなぁ~

おはようございます。
酒蔵の見学、いいですね~、私はまだ経験ないです。
ワインとウィスキーくらいか…。
菊姫酒造は獅子吼高原近くの工場はわかるのですが、
鶴来の街中にもあるとは知りませんでした。
 近所の吉田酒造(手取川)には時々買いに行きますが、
見学したことはないです。できるのかなぁ…。

あらら・・(#^.^#)

さすが!!

利き酒ですか^_^;
将来が楽しみ♪♪

グラマーがいいんです!
細工は入らないってこと!(笑)

Re: いいなぁ~

佐助さんもお酒がお好きなんですね。
是非、とみた酒店さんに行ってみてください^^

Re: あらら・・(#^.^#)

はい、今から鍛えてますv-238

Re: タイトルなし

今日、竹葉のしぼりたて、飲みました。
おいしかった~^^


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プロフィール

hadashinojun

Author:hadashinojun
金沢に転勤して、もうすぐ二年になります。だんだんこの街が好きになってきました。小学生の男の子、二人の母です。魚とお酒がおいしくて、伝統文化あふれる城下町を旅行気分で楽しみたいと思ってます。

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